Salladsmix för 330 pix
Ett kilopris på drygt 330 kronor är ingen orimlighet när det gäller salladsmix.
Relaterat
Fakta
Småskurna grönsaker
Nästa trend inom frukt och grönt är småskurna grönsaker och rotfrukter som ska vara klara för att tillagas eller ätas direkt. Ted Stenshed och Sydgrönt har redan introducerat konceptet. En påse med rödbeta, palsternacka, kålrot och rotselleri kostar cirka 350 kronor kilot.
- Att göra blandningen på egen hand tar en kvart, och det är upp till var och en att värdera den tiden. Men med påsen får du en kontrollerad produkt som smakar gott, bitarna är skurna så att de
stämmer med både kockarnas instruktioner och recepten, säger Ted Stenshed.
Men i branschen anser man att salladen i påse är både prisvärd och bra för miljön.
Under de senaste åren har de färdigskurna blandade salladerna i påse fått rejält ökat utrymme, både i butikerna och i hushållen. Priset tycks inte avskräcka. Efterfrågan går hela tiden uppåt.
Vid en rundvandring i några butiker hittade vi toppnoteringen 337 kronor per kilo i en mindre Ica butik. Det var en Gourmetmix på 65 gram för 21,90 kronor.
Priset för sallad i påsar i den storleken ligger annars på drygt 200 kronor per kilo, och med större förpackningar blir priset runt 150 kronor.
En 65 grams påse med salladsmix som innehåller en femtedel morot kostar 12,90 kronor. Det innebär att strimlorna av morot kostar 39,70 kronor per kilo. Ett kilo morötter i lösvikt kostar denna dag 2,90 kronor.
För den som vill plocka ihop sallad själv finns det lösvikt i flera butiker. Priset ligger då runt 100 kronor per kilo.
Ingen förnekar att salladsmix är dyrare per kilo än om man köper varje ingrediens för sig. Det gör inte ens Ted Stenshed, vd för Sydgrönt AB, som anser sig vara den som har introducerat idén på bred front i Sverige. Men han tycker att det är ett tokigt sätt att räkna.
- Preferensen är fel. Köper du exempelvis fyra sallader så kostar det 100 kronor, sedan kan du bara använda hälften, då blir kilopriset 200 kronor. Svinn-faktorn är stor, men av salladen i påsen kan du äta allt under en eller två dagar, säger Stenshed och fortsätter:
- Det finns en mycket hård kvalitetskontroll. Du ser aldrig en fluga eller en lus i en påse. Det är skillnad mot att köpa i lösvikt.
Ted Stenshed tycker även att man ska räkna tiden som går åt att göra salladen själv.
- Man får helt enkelt ett mervärde som inte konsumenten själv kan skapa. Denna bekvämlighetsmarknad inom frukt och grönt är värd mellan 1,5 och 2 miljarder, det är mycket för en produktkategori som inte fanns för tio år sedan.
$1
Daniel Månsson, tillförordnad affärsområdeschef för frukt och grönt inom Axfood anser att sallad i påse är bra ur miljösynpunkt:
- Det borde vara positivt att konsumenterna bär hem mindre. Vissa konsumenter återvinner andra inte. Men företagen som producerar salladen gör av med sitt avfall på ett effektivt och bra sätt, säger Daniel Månsson.
Per Norman, vd för Swegro, som odlar sallad i kruka, har inte för avsikt att ge sig in på bekvämlighetsmarknaden i dagsläget.
- Vi ser att den hela tiden tar marknadsandelar, men det finns en balanspunkt för konsumenterna.
Blir det för bekvämt tappar den i intresse. Ska man göra en maträtt och vill känna att man gjort den till viss del själv, då får inte ingredienserna var för färdiggjorda, säger Per Norman.
