GP testar kräftkvaliteten
En gammal favorit segade sig ända upp till toppen. Att Seacolds kräftor också var billigast gör knappast saken sämre.
Relaterat
Seacolds kinesiska jumbokräftor har legat bra till i flera år. Både förra och förrförra året blev det fyra fyrar.
Nu hamnade den sorten alltså högst på prispallen.
- En vinnare. Klart bäst, sade Solveig Svensson.
- Massor av kött med härlig konsistens. Mycket mat per kräfta trots att den såg liten ut från början, tyckte Hedvig van Berlekom.
Seacolds paket kostade 57 kronor på Willys – mindre än hälften så mycket som Kräftkungens Special från Pandalus som fick näst sämst betyg av panelen. Även tidigare år har Kräftkungen stadigt legat på två fyrar.
De spanska jumbokräftorna har också brukat spela i bottenligan, men mycket tycks gå spanjorernas väg i år. Det blev en silvermedalj och fyra fyrar.
Både för de spanska kräftorna och för de 20 vildfångade från Pandalus spretade dock panelens omdömen ordentligt.
Christina Gustavsson tyckte att de sistnämnda var "små men naggande goda" medan Jost Papmehl inte alls var förtjust: "små och ynkliga och inte speciellt goda".
När några paneldeltagare hissar och andra dissar hamnar det sammanlagda betyget ofta någonstans mittemellan. Sålunda landade de 20 vildfångade på en trea.
Elisabeth Wanngård påpekade att kvaliteten inte bara tycks kunna variera mellan de olika sorterna, utan även mellan kräftor i en och samma förpackning.
- Bara för att de ligger i samma paket behöver de ju inte vara fångade på exakt samma plats vid samma tillfälle, sade hon.
Panelmedlemmarna ombads att inte diskutera sina smakintryck av enskilda sorter under själva testet. Däremot var det fritt fram att prata om kräftor i största allmänhet.
Peter Sundberg beskrev sig själv som en stor "klovän".
- Det är viktigt att det är något i dem. Hittar jag några med riktigt fina klor kokar jag fond på dem, sade han.
Jost Papmehl berättade att den tyska tidningen Der Spiegel nyligen haft ett stort reportage om den exotiska svenska kräftskivan med ingående beskrivningar av olika snapssorter.
- Vi har ju mycket traditioner i Sverige, sade Peter Törnbrink.
- Ja, här är de väldigt årstidsrelaterade och ramar in året på ett sätt som knappast är möjligt i tropikerna där det bara är regn och sol, regn och sol, sade Elisabeth Wanngård.
En återkommande diskussion är den mellan havskräftor kontra insjökräftor. Urgöteborgaren Solveig Svensson föredrar förstås de förstnämnda medan Christina Gustavsson, med rötterna i Småland, helst undviker dem.
Birgit Ibsen Larsen älskar allt som har med fisk att göra.
- Man brukar säga att man blir intelligent av att äta fisk, men min fiskhandlare säger att de som är intelligenta äter fisk, sade hon.
Det bör påpekas att årets kräftutbud inte är vad det brukar vara, åtminstone inte i början av denna vecka när vi gjorde våra inköp. I Turkiet jobbar man med sitt bestånd och olika väderfaktorer i Kina har medfört försenade leveranser.
Fakta/Bakgrund
Kräftbetyg
5 fyrar
Kräftor Jumbo (kinesiska, Seacold)
Inköpsställe: Willys, Gamlestadsvägen
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 17-22 stycken
Pris: 56:90
Kommentarer: Klart bäst! Stor kräfta med stora klor. Lätt att skala. Massor av kött. Perfekt balanserad smak. Stor krispig stjärt. Gott smör. Fin eftersmak. Luktar som en kräfta ska lukta.
4 fyrar
Spanska jumbo (Pandalus)
Inköpsställe: Hemköp, Stigbergstorget
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 17-22 stycken
Pris: 119 kronor
Kommentarer: Den här vill jag ha på mitt kalas. Ser tjock och fin ut. Mycket kött. Salt och fin kräftsmak. Massa gott kött i klorna. Lite påträngande dillsmak.
4 fyrar
Kinesiska kräftor (Pandalus)
Inköpsställe: Coop Forum, Backaplan
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 23-28 stycken
Pris: 59:90 kr
Kommentarer: En riktigt god kräfta. Fin mörk färg på skal och kött. Fast och fin. Underbar stjärt. Stora klor för att vara så små. Mycket salt.
3 fyrar
Ica kräftor (kinesiska)
Inköpsställe: Ica Focus, Gårda
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 23-28 stycken
Pris: 74:95 kr
Kommentarer: Både stora och små exemplar. Lättskalade. Bra konsistens på köttet. God stjärt. Små klor. Något instängd lukt. Lite sliskig smak, liksom söt.
3 fyrar
20 vildfångade kräftor (kinesiska, Pandalus)
Inköpsställe: Hemköp, Stigbergstorget
Vikt: 700 g
Antal kräftor: 20 stycken
Pris: 49:95 kr (71:35/kg)
Kommentarer: Liten men god. Smakar som kräftor ska. Fast fint kött, lagom salt. Lätt att få ut stjärten hel. Luktar lite dyigt. Lite trådigt kött, märks mest i klorna.
2 fyrar
Kinesiska jumbokräftor (Pandalus)
Inköpsställe: Coop Forum, Backaplan
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 17-22 stycken
Pris: 79:90 kr
Kommentarer: Stor och aptitlig. Lös i köttet men ändå ganska god. Lite för lite dillsmak. Noll kött i klorna – nada, zip. Luktar som om den har levt i en kloak.
2 fyrar
12 kräftor (kinesiska, Pandalus)
Inköpsställe: Ica Focus, Gårda
Vikt: 500 g
Antal kräftor: 12 stycken
Pris: 49:95 (99:90/kg)
Kommentarer: Bra utseende. Rätt små vid jämförelse med de andra. Rosaaktigt kött. Ganska okej. Något för salt. Ingen dillsmak. Gummiaktig smak på stjärten.
2 fyrar
Kräftkungens special (Pandalus)
Inköpsställe: Coop Forum, Backaplan
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 16-20 stycken, samt 26-36 kräftstjärtar
Pris: 119:00 kr
Kommentarer: Fin mörk färg på skal och kött. Fast konsistens. Lätt att ta ut köttet, även i klorna. Svag smak, dåligt saltad. Luktar konstigt. Gillar inte eftersmaken.
1 fyrar
Ica jumbokräftor (kinesiska)
Inköpsställe: Ica Focus, Gårda
Vikt: 1 kg
Antal kräftor: 17-22 stycken
Pris: 89:95 kronor:
Kommentarer: Mycket mörkt röd. Svår att få ut ur skalet. Känns slafsig och lite oaptitlig. Smakar ingenting, mest fisk. Behöver salt. Lite frän lukt.
Så gjordes testet
Kräftorna köptes i butiker i Göteborg. De tinades enligt anvisningarna på paketen.
Alla sorter utom en köptes i enkilosförpackningar.
Kräftorna lades upp på numrerade serveringsfat. Testpanelen visste inte vilka sorter som var vilka, och de åt kräftorna i olika ordning. Därefter fick varje panelmedlem sätta betyg.
Till kräforna serverades mineralvatten, lättöl, vitt bröd och knäckebröd, Bregott och ost.
Kommentarerna till betygen är hämtade ur testpanelens protokoll.
Kräftorna kan finnas till andra priser i andra butiker.
