Föreningen Äkta vara och livsmedelskedjan City Gross samarbetar om märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser". Certifieringen ska garantera tillsatsfria livsmedel.

Livsmedelsverket kritiserar nu märkningen eftersom vissa matvaror märks fastän de innehåller tillsatserna bakpulver och pektin.

- Vi förstår att intentionen med märkningen är att vägleda konsumenterna, en ambition som är lovvärd. Samtidigt är märkning av livsmedel omgärdat av lagstiftning som ställer höga krav på att konsumenten inte ska riskera att vilseledas. Tyvärr lever inte märkningen upp till de kraven, säger Göran Anér, chefsjurist på Livsmedelsverket.

I ett därpå följande resonemang betonar han att tillsatser är ibland nödvändiga för att livsmedel ska vara just säkra. Som ett exempel nämner Livsmedelsverket nitrit, som anses vara orsaken till att sjukdomen botulism i dag är ovanlig.

Rätt märkning

Ansvaret för att ett livsmedel är rätt märkt ligger hos den som säljer det.

Grundregeln är att endast de livsmedel som ingår ska anges. Inte de ingredienser som inte ingår. De produkter som omfattas av märkningen "Äkta vara, mat utan tillsatser" är enligt Livsmedelsverket i de flesta fall produkter som aldrig har innehållit några tillsatser och som inte heller har genomgått någon förändring före märkningen.