GP Konsuments granskning tyder på ett fusk där tillverkarna systematiskt bryter mot lagen.

Av 45 vanliga sillburkar höll mindre än en fjärdedel vad som utlovats på burken. Resten visade undervikt, det vill säga innehöll mindre sill än vad som angavs på burken.

Reglerna på området är tydliga. Ingen enskild burk får ha någon större avvikelse mot vad som anges på etiketten. Av de 45 undersökta burkarna höll 31 stycken inte sig inom lagens råmärken.

De stora livsmedelskedjornas egna sillburkar är väl representerade i respektive butik. Icas burkar av inlagd sill pendlade mellan minus 16 och minus 26 procent.

Hemköps motsvarighet var endast marginellt tyngre medan Coops burkar höll sig i inom fem procent avvikelse i två av tre fall.

Pappas senapssill, som kostade 34,95 kronor för en 300-grams-burk, ska enligt etiketten innehålla 150 gram sill. Men i en av burkarna från Pappas fanns endast 59 gram sill, alltså 61 procent mindre än vad som lockats med i innehållsdeklarationen. Det innebär att en kund hade fått nöja sig med 11 sillbitar när hon kunde ha förväntat sig omkring 27.

-Det är mycket olyckligt, men sådant här händer. Vi har kunder som ringer hit och då kompenserar vi dem så klart, säger Christer Ekelund, ägare till sillföretaget Pappas AB i Göteborg.

Han berättar att sillarna läggs i burkarna med hjälp av en pump som hanteras manuellt av personalen.

- Instruktionen till dem är att de ska vara observanta och ta bort burkarna när man ser om det är för lite eller för mycket sill säger Ekelund.

Han tillägger att det finns inte några förtjänster för honom att ha i mindre sill, eftersom såsen är lika dyr som sillen. När han får beskedet om den underkända sillvikten av GP säger Ekelund att han ska göra en egen testvägning med ett par burkar på lagret.

Efter en stund återkommer han med resultatet, sillen vägde 135 och 136 gram, uppger han.

- Jag kommer inte att ändra receptet, men jag får överväga att ändra innehållsprocenten av sill på etiketten, säger Christer Ekelund.

Livsmedelsjätten Axfood som äger varumärket Eldorado och de både Willys- och Hemköpskedjorna har med fem burkar i vår undersökning, och samtliga dessa sillmärken fick dåliga genomsnittliga värden i vår undersökning.

- Det här är illa. Det får inte vara för lite. Vi köper in de här produkterna av olika tillverkare, och har kontrakt på att det ska vara det innehåll vi beställt, säger Ingmar Kroon, presschef på Axfood, och lovar åtgärder.

Han berättar att Axfood kontinuerligt testar sina produkter så att de innehåller vad som utlovas. Hemköpsillarna var testade i december i fjol, och då låg, enligt Kroon, sillvikterna på plus. En test av Eldoradosillarna fanns inplanerad.

Men efter GP Konsuments avslöjande utvidgas testerna.
- Nu kommer vi att göra en kontrollvägning av hela sillsortimentet, säger Ingmar Kroon.

Abbas burkar var de som klarade sig bäst i vårt vägningstest, men även här förekom två burkar som inte höll lagstadgat viktmått.

Markus Pregmark, informationschef på Abba Seafood säger att han blev förvånad över resultatet.

- Ja, utifrån perspektivet att de ska väga inom de gränser som finns. Så här får det inte vara. Vi gör viktkontroller kontinuerligt i vår produktion, och åtgärdar avvikelser, säger Pregmark.

Ett företag som får både ris och ros i vår kontrollvägning är Fiskeexporten i Varberg. Deras Torekovs senapsill innehåller genomgående för mycket sill och snittet för de tre burkarna är ett överskott på 29 procent.

-Det är vanligt att vi lägger i lite mer än vad vi anger. Detta för att kunden garanterat ska få det vi utlovat, säger Karin Johansson, vd för Fiskeexporten.

Därefter får hon frågan om den andra sillen från företaget Warbergs löksill, som genomgående hade för låg vikt, minus 35 procent.

- Det var mycket märkligt. Vi måste ha gjort något fel och kommer att åtgärda detta omedelbart, säger Karin Johansson.
Åsa Eneroth, statsinspektör på livsmedelsverket tycker att resultatet av undersökningen är anmärkningsvärt.

- Ja, det är allvarligt om det är så mycket som väger för lite. Företagen ska ha system för egenkontroll så att det som de skriver på förpackningen stämmer, säger Åsa Eneroth.

Livsmedelsverket är central tillsynsmyndighet och ska övervaka att livsmedel håller den vikt och volym som anges på förpackningarna. Verket har inte på senaste åren gjort någon undersökning där man kontrollvägt sillburkar från butikshyllorna. Istället har sillindustrin rutiner och dokumentation kontrollerats.