Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

⇒ Om cookies och personuppgifter
Bild - 1

Bild: Bild: Dan Strandqvist

Indisk Mulligatawnysoppa

Recept När engelsmännen härjade runt i Indien blandades det milda engelska köket med het indisk matkultur. Det var då som tungvrickaren Mulligatawny Soup såg dagens ljus.

För 4 personer, 45 minuter

300 g benfritt kycklingkött

2 dl röda linser

12 dl vatten

2 1/2 msk konc. kycklingfond

1 msk curry

1 tsk gurkmeja

1 gul lök

1 äpple

1 stor potatis

3 vitlöksklyftor

2 msk färskriven ingefära

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1/2 chili

1 citron

rapsolja

salt

Gör så här:

1. Finhacka den gula löken fint. Skär äpplet i bitar. Fräs dem med en matsked olja och curry. Slå i de röda linserna, en skalad potatis och tillsätt vatten, kycklingfond och gurkmeja. Koka drygt 30 minuter. Kör till puré i mixer.

2. Skala och riv ingefäran och pressa vitlöksklyftorna. Skär kycklingköttet i mindre bitar.

3. Bryn ingefära- och vitlök tillsammans med spiskummin, koriander, finhackad chili och kycklingen i en kastrull. Tillsätt den mixade soppan och låt allt sjuda sakta i fem minuter. Smaka av med rivet citronskal samt saften och salt.

Mest läst