För att få kalla en produkt honung måste den innehålla hundra procent honung och inga tillsatser. Men när Testfakta på GP Konsuments uppdrag lät analysera sju vanliga fabrikat visade det sig att Coops och Eldorados flytande honung innehöll tillsatt socker och citronsyra.
Enligt det franska laboratoriet Eurofins i Nantes som utfört analysen går det inte att säga exakt hur mycket socker som är tillsatt, men att det rör sig om minst 10 till 20 procent eftersom det är där någonstans detektionsgränsen går.
Det tillsatta sockret kommer från antingen betor, ris eller spannmål. På Livsmedelsverket ser man mycket allvarligt på den här typen matfusk.
- Man lurar sina kunder. I det här fallet är återförsäljarna antagligen inte medvetna om att honungen de säljer är falsk, men man är alltid ansvarig för det man säljer och har skyldighet att noga kolla upp vem man köper från, säger Louise Nyholm, statsinspektör på Livsmedelsverket.
Samtidigt är hon inte särskilt förvånad. Honung finns uppsatt på EU:s topplista över livsmedel som det fuskas mest med. Antingen att man säljer billig honung som dyr och ljuger om ursprunget. Eller att man som i det här fallet drygar ut honungen med socker.
- Honung är dyrt och ganska komplicerat att producera, medan socker och vatten är billigt. Det finns stora pengar att göra här, säger hon.
En trolig förklaring till att fusket inte upptäckts tidigare är att det inte funnits några bra testmetoder för den typ av socker som det är fråga om här. Fram till nu har man bara kunnat undersöka om honung innehåller rörsocker eller socker från majs.
Men sedan 2013 använder Eurofins i Nantes en metod där man kan hitta andra typer av sockerarter. Metoden har redan körts på mer än 1500 olika honungsfabrikat. Hur många av dessa som inte klarat testet vill laboratoriet inte ange, men man meddelar att fusk förekommer. Planen är att få metoden ackrediterad inom kort så att den även kan användas av kontrollmyndigheterna.
Louise Nyholm på Livsmedelsverket kan i nuläget inte säga hur man kommer att agera efter att ha tagit del av Testfaktas uppgifter.
- Vi kommer självklart att följa upp det här när vi fått ta del av testresultatet och eventuellt göra egna kontroller. Utspädd honung ska inte finnas på butikshyllorna, säger Louise Nyholm.
Även de två aktuella livsmedelskedjorna tar allvarligt på resultaten.
- Om det förekommer tillsatt socker i vår produkt är det helt oacceptabelt. Vi kommer kontakta vår leverantör och följa upp vad som skett, säger Maria von Sydow, kommunikatör på Coop.
Maria Luthström, pressansvarig på Axfood, säger att man precis bytt leverantör av Eldorados honung och att den honung som nu finns i butikerna snart kommer bytas ut.
- Men självklart kommer vi utreda det här i alla fall.
Bytte ni leverantör för att det fanns misstankar mot den gamla?
- Nej, det gör vi med jämna mellanrum, säger hon.
Så gjordes testet
Det franska laboratoriet Eurofins i Nantes har analyserat förekomsten av tillsatt socker i sju fabrikat av flytande honung.
Två olika testmetoder har använts. Dels har man använt sig av en välkänd testmetod för att hitta socker från sockerrör och majs. Dels har man använt sig av en ny metod för att upptäcka socker från betor, ris eller spannmål.
