Känner du till Framsidans Restaurang?

Jaså, inte det? Företaget är ett av Göteborgs största restaurangbolag. 184 anställda sålde mat för 140 miljoner 2008. Det är bara Lisebergs Restauranger och Gothia Towers krogar som har större intäkter och fler anställda i Göteborg.

Framsidans hemlighet är snabbmat. Bolaget som ägs av makarna Claes och Eva Dunér driver ett antal McDonaldsrestauranger i Göteborg på franchisebasis.

En titt i Framsidans räkenskaper visar att det är en lukrativ verksamhet.

När krisen slog till 2008 sjönk försäljningen för många krogar. För Framsidans restaurang blev det ett rekordår.

Visserligen blir det inte många korvören i vinst per hamburgare. Men de stora volymerna gör sitt. Framsidans restaurang skrapade 2008 ihop en vinst på 3,8 miljoner.

Det kan jämföras med stjärnkrogen Sjömagasinet som samma år gjorde en vinst på en halv miljon.

Det var ändå ett bra resultat i förhållande till många av de kända krogarna på Avenyn, som drabbades av miljonförluster.

Claes och Eva Dunér är inte ensamma om att tjäna pengar på snabbmat.

Bland de 20 största restaurangbolagen i Göteborg lever vart fjärde på att driva McDonalds eller Burger King på franchisebasis. Samtliga går med vinst och de fem har tillsammans över 400 anställda.

Vilka bolag det rör sig om och personerna bakom kan du se i listan härintill. Listan toppas av Dan Tervaniems koncern Rasta och Uwe Löfflers Profilrestauranger. Bägge tar sig in på listan över Sveriges största restaurangbolag.Men de två jättarna har större delen av sin omsättning utanför Göteborg.

Annat är det med trean på listan, Lisebergs Restauranger. Matnotan på Liseberg år 2009 slutar på en kvarts miljard och Lisebergs Restauranger ger jobb åt 377 personer. Företaget är dotterbolag till Liseberg, i sin tur ägt av Göteborgs kommun.

Ju folkligare, desto bättre går det, tycks vara en sanning som gäller i restaurangbranschen, även nu när krogarna börjar repa mod efter krisen. Palace i Brunnsparken har lyckats skapa lönsamhet genom att locka mycket folk och utnyttja huset maximalt.

Krogarna längs Avenyn och i centrum svettas under höga hyror, samtidigt som de tvingas hålla nere priserna för att locka folk. När företagskunderna svek, började många krogar betona sin folklighet för att locka gäster

Nu våras det i branschen och bland krögarna närs förhoppningar om att företagen ska öka representationskontona. De som lyckats övervintra under krisen har ett bra läge. För krogar med darriga finanser närmar sig sanningens minut när boksluten för 2009 sammanställs, ibland med hjälp av någon inhyrd redovisningskonsult.

Bli inte förvånade om en eller annan krog tvingas ta ner skylten det närmaste året.