Höga råvarupriser, tuff internationell konkurrens och prispress inom den svenska dagligvaruhandeln har tvingat många svenska livsmedelsföretag att se över sina kostnader, rationalisera och dra ner på bemanningen.

- Vi liksom alla andra i branschen känner av de tuffa förhållandena. Vi följer utvecklingen och får göra en bedömning allt eftersom, säger Boel Lagerwall, kommunikationschef hos Pågen i Göteborg.

Redan i början av året varslades 25 personer i Göteborgsbageriet om uppsägning. Just nu finns inga nya sådana beslut, men sommarens extremväder på många håll har gett mycket dåliga skördar som drivit upp råvarupriserna.

- Vårt företag har ju bakat bröd sedan 1878 så vi har ju upplevt svåra tider förr. Vi är familjeföretag och har möjlighet att arbeta långsiktigt. Men naturligtvis påverkas vi av utvecklingen på världsmarknaden, säger Boel Lagerwall som inte vill sia om läget framöver.

- Vi står inför förhandlingar med handeln om priserna på våra varor. Vi får avvakta och se hur de faller ut.

Branschorganisationen Livsmedelsföretagen har i kvartalets prognosenkät bland medlemsföretagen konstaterat en stark oro för framtiden. Många företagare har svarat att de tror att antalet anställda måste ses över.

- Vi har sett en tydlig koordination mellan våra enkätsvar och Arbetsförmedlingens siffror om varsel, säger chefsekonom Carl Eckerdal.

- Sedan 2007-2008 har råvarupriserna ökat månad för månad. Vid det här laget har våra medlemsföretag lärt sig att skära snabbt i utgifterna när lönsamheten sjunker. Att skära ner antalet sysselsatta är en effektiv, om än beklaglig, metod.

1 460 personer inom livsmedelsindustrin varslades under årets första sju månader, att jämföra med 552 förra året.

- Det ser inte så ljus ut just nu, säger Carl Eckerdal.

- Vad vi kan hoppas på är en lugnare prisutveckling och en förståelse från dagligvaruhandeln för den situation många livsmedelsföretag nu befinner sig i.